Προετοιμασία

Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° και πλένετε τις μελιτζάνες, τις τοποθετείτε σε αλουμινόχαρτο ολόκληρες και τις ψήνετε για περίπου 40 λεπτά. Τις γυρνάτε περιστασιακά ώστε να ψηθούν καλά στο εσωτερικό.

2.Κόψτε τις τομάτες στη μέση και τις σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, λίγο θυμάρι και αλάτι.

3, Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση χωρίς να τις ξεφλουδίσετε και τοποθετείστε τις στα πιάτα.

4. Προσθέστε το τυρί stracciatella και τις τομάτες, με λίγο λάδι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τον τόνο στην κορυφή και σερβίρετε.