Προετοιμασία

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε στικς.

2. Συντρίψτε τις σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Σωτάρετε το σκόρδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέτετε τα καρότα, αλατίστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, γυρίζοντας τα που και που.

3. Τοποθετήστε το τυρί stracciatella σε ένα πιάτο, προσθέστε τα μαγειρεμένα καρότα, τον τόνο με τσίλι και γαρνίρετε τις φύτρες στην κορυφή. Περιχύστε ωμό λάδι και σερβίρετε με ρουστίκ ψωμί.